製パンで是非、覚えて頂きたいのが
スイスの編みパン「ツオップフ」です。
生イーストで生地を最初から捏ねいただく、ソフトな編みパンと自家製ルヴァン種酵母の生地のライ麦編みパンの2種類を作ります。
せっかくなので、どちらの生地も編みパンなんです！
今回は、編みパンの大特訓です（＾０＾）//
まずは基本の3本編み
1パターン 2パターンと
2種類の3本編みを実習します。
真ん中から編込む方法
外側から編込む方法です
これがマスター出来たら4本編みに続きます
右側から2番目を起点に編み始める方法です
デモストレーションで、両手でサイドから編込む
2方向起点編みもご披露しますが、これは基本の4本編みが編めるようになってから
トライした方が、混乱しませんよ（＾、＾）
