滋賀県甲賀市のオリジナル自然酵母パン ミッチのパン工房

滋賀県甲賀市のキャンプ場で独自の自然酵母を使用し、
輻射窯で焼いたパンの販売・パン教室をしています。

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パン教室 2018年9月

パン教室2018年9月

イギリス食パン9月

9月の実習メニューは 
待ちに待った、生イーストで作る「イギリス食パン」

自家製酵母で作る、テーブルパン

縦に「うっわ~~!」っと避ける

食パンの生地を作るための捏ね方を実習しましたよ。

 

とくに捏ねが大切です!

 

テーブルパンは、珈琲生地やココア生地の茶色い生地と

プレーン生地で、お洒落に成型します。

 

 

 

 

20180904 イギリス食パン7

①ツイストリング 

2種類の生地をツイストさせ裏側で留めます

20180904 イギリス食パン8

②コルク抜き成型

長く伸ばした、1本の生地をねじって作ります。

イギリス食パン9月3

③W8(ダブルエイト)成型

長く伸ばした、1本の生地で8の字を2回描き成型します

すると、編みパンになるんですよ(@m@)

 

ちょっとしたテーブルパンも、いろいろな成型で

お洒落になりますよ(^0^)

ロゴ

ミッチのパン工房

〒520-3315 滋賀県甲賀市甲南町塩野坂ノ谷476-2

☎︎080-5291-9112

【営業日】土日のみ
【営業時間】11:00~日没まで

ミッチのパン工房豊田店

愛知県豊田市四郷町天道1-33
(古民家)
【営業日】毎月2回火曜日
【営業時間】14:00~18:30

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