滋賀県甲賀市のオリジナル自然酵母パン　ミッチのパン工房

クリスマスシュトレンの販売をしています

タルトとパイをくっつけたような
クリスピーなパイの美味しさご紹介いたします（＾０＾）

とっても細かいサクサクの層の
バターたっぷりのパイです
写真では伝わらないこの美味さ（＾ｍ＾）
チャーンバターを使用しているため
胸やけしません！！！

★紅玉りんごのクリスピーパイ

1個　￥380（税込）

ワインに浸しながら食べるのが
　　最高にウマい！！🍷
ライ麦60％のどっしりギュ～！！っと実の詰まった
ライ麦パン（パン・ド・セグル）　

パンのご予約についてのお願い

その他に焼くパンのご紹介です

★ケシの実あんパン
表面にケシの実をたっぷりつけて焼きます
生地は、麹の香りが特徴です。

1個　￥230（税込）
（本体価格　￥209　税　￥21）

★アメリカンチーズクリームの
プチカンパーニュ
クリームチーズの中でも
それはそれは滑らかで
食べやすいアメリカンクリームチーズを
包んで焼きます。
すごい勢いで、飛び出るチーズが
と～～っても美味しい
見た目は、爆発したようなチーズの
飛び出し方ですが
味は、繊細ですよ（＾ｍ＾）

１個　￥280（税込）



★自家製ベーコンと自家製ハーブの
　トマト味のPIZZA

自家製ベーコンサンドが連日大変好評だったため
ベーコンが足りなくて、ここのところPIZZAが
作れませんでしたが、たっくさ～んベーコン作り
ましたのでPIZZA販売できます（＾０＾）//
わたくしの育てている生バジルと生オレガノもトッピングし
ハーブの香りたっぷりの夏に嬉しい味わいです（＾ｍ＾）

1枚　￥380（税込）
（本体価格　￥345　税　￥35）




★初種酵母パン
一番に初めに立ち上げる酵母で作るため
まだまだ膨らむ力は弱いのですが
酵母の香りがピカイチ際立つパンです。
当店の名物パンです
トーストする場合は、パンに切れ目を入れ
その切り目にバター又はマーガリンをつけ
表面に付いている粉が
少し焦げるくらいに焼くと表面はカリッカリ
中は、ムニュフニュでとっても美味しいですよ（＾ｍ＾）

1個　￥200（税込）
（本体価格　￥185　税　￥15）




★超高級食パン
（北海道上富良野産はるゆたか100％の超高級小麦使用）
日本の小麦の中で、最も高値の小麦を使用しています

1本　￥1000（税込）
　　　（本体価格　￥926　税　￥74）
半分　￥540（税込）
　　　（本体価格　￥500　税　￥40）




★高密度角食パン
（北海道上富良野産はるゆたか100％の超高級小麦使用）
日本の小麦の中で、最も高値の小麦を使用しています
　１個　（密度　弱）　￥570（税込）
　　　（本体価格　￥528　税　￥42）





　★熟成バゲット
Sサイズ　￥370（税込）
　　　（本体価格　￥343　税　￥27）
Mサイズ　￥530（税込）
　　　（本体価格　￥491　税　￥39）





使用している自家製酵母のご紹介です。

今回は以下の酵母を使用し
美味しいパンを作ります。
材料によって、食感、香り、窯伸びで
個性が出ますので、是非お楽しみください。


★長野りんごの酵母
（初種）


★自家製有機レーズン酵母
（リフレッシュ酵母）

★自家製サワー酵母　TA120～160
（スタンダード・フォルサワー・サワードゥ）

★自家製サワー酵母　TA200　サワー・ドウ

★自家製全粒ルヴァン種

酵母菌たちは、元気元気（＾。＾）


生きた酵母菌の長時間熟成醗酵の為、生地の中に空気の穴ができやすいです。
当店ではその自然に出来た空気を過度に抜く処理を致しませんので
パンを切ったときに空気の穴があることもございますが
この空気の穴もトーストすると美味しいのです（＾ｍ＾）
品質には問題ありませんので、ご安心してお召し上がりください。

パンは、ご予約でなくても購入できますが
数に限りがあります。
せっかくでしたら、パンのご予約をいただき
確実にGET！　して頂くことをお勧めいたします

土曜日の販売分は　木曜日の夕方まで
日曜日の販売分は　金曜日の午前中までに
ご予約いただけましたら、確実にお取り置き致します。