滋賀県甲賀市のキャンプ場で独自の自然酵母を使用し、
輻射窯で焼いたパンの販売・パン教室をしています。
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バターと卵たっぷりの
★全粒粉スコーン 焼きます（＾。＾）
今回は、少し大きめのスコーンで
1個食べたら、クロワッサン1個食べるよりも
カロリーが高いです（＾ｍ＾）
小腹が空いときや、忙しい朝に
1個食べると、しばらく腹持ちが良いですよ
1個 ￥190（税込）
どっしり重い
★オーガニックぶどうのバンズ
レーズンをたくさん入れるため
膨らみが悪いです。 大きく膨らみませんが
重くドッシリ感があり シチューやカレーとの
相性が良いです。
1個 ￥290（税込）
ゴーダチーズを使った
★チーズとローズマリーのライ麦パン
キャンプ場のバジルが終了しました
次は、ローズマリーです（＾ｍ＾）
スッキリした味わいで美味しいですよ（＾０＾）
1個 ￥270（税込）
★ギリシャパン焼きます（＾。＾）
ギリシャパンは、ドイツパンよりも歴史が古く
葡萄の酵母を使い、
数種類の小麦をブレンドして作ります。
絶妙な香ばしさを出すために
皮を極薄く、でも、香ばしく
皮の存在感を引き立たせます。
小麦灰分度の高いギリシャパンは
たいへんファンの多いハード系パンです。
生ハムやチーズを使ったサンドイッチが抜群に
美味しいです。 トーストにしたい場合は
少し焦げめをつけバターをサッと塗っただけの
シンプルな食べ方がオススめです。
美味しすぎて、食べたことを忘れてしまうほど
もう一枚、もう一枚と食が進みます（＾ｍ＾）
本当に美味しいですよぉ（＾０＾）
１ホール ￥1､000（税込）
半分 ￥500（税込）
★初種酵母パン
一番に初めに立ち上げる酵母で作るため
まだまだ膨らむ力は弱いのですが
酵母の香りがピカイチ際立つパンです。
当店の名物パンです
トーストする場合は、パンに切れ目を入れ
その切り目にバター又はマーガリンをつけ
表面に付いている粉が
少し焦げるくらいに焼くと表面はカリッカリ
中は、ムニュフニュでとっても美味しいですよ（＾ｍ＾）
１個 ￥190（税込）
★くるみのあんぱん
無添加クルミの香ばしさと
自家製粒あんの小豆の味が
とっても美味しいアンパンです
１個 ￥260（税込）
★高級食パン（北海道下川産限定小麦使用）
１個 ￥1000（税込） 1/2 ￥500（税込）
★高密度角食パン（北海道下川産限定小麦使用）
１個 （密度 弱） ￥570（税込）
★熟成バゲット
S￥370（税込）
M￥530（税込）
今回は以下の酵母を使用し
美味しいパンを作ります。
材料によって、食感、香り、窯伸びで
個性が出ますので、是非お楽しみください。
★無農薬ブルーベリー酵母
（初種）
★無農薬甘夏ミカン酵母
（初種）
★JASオーガニック有機レーズン酵母
（返り種）
★全粒粉ルヴァン種酵母
★サワー酵母（スタンダード・フォルサワー・サワードゥ）
酵母菌たちは、元気元気（＾。＾）
生きた酵母菌の長時間熟成醗酵の為、生地の中に空気の穴ができやすいです。
当店ではその自然に出来た空気を過度に抜く処理を致しませんので
パンを切ったときに空気の穴があることもございますが
この空気の穴もトーストすると美味しいのです（＾ｍ＾）
品質には問題ありませんので、ご安心してお召し上がりください。
パンのお取り置き致します。
お気軽にご連絡ください。
ミッチのパン工房
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