9/26.27（土日）のメニューです
★スイス編みパン焼きます（＾ｍ＾）
ほんのり甘いシンプルな生地を5本で編込みます。
焼成直後に、日本ミツバチの最高級垂れ密と
チャーン製法バターを表面に塗って仕上げます。
大きい方が際立つため
大きいサイズで焼きます。
1ホール ￥1000
半分 ￥520
1/4 ￥270
★ポーランドベーグル
もっちりふんわりした食感です。
★プレーンベーグル ￥250（税込）
★チーズベーグル ￥290（税込）
ベーグルの上に、ゴーダチーズをのせて
香ばしく焼きます
ハード系パンは、シンプルだからこそ
ごまかしが効かない
ミッチのパン工房では
美味しい自然の味が際立つ
ハード系パンを作っています（＾０＾）
【その他に焼くパンのご紹介です。】
① 高級食パン（北海道美深限定小麦使用）
１個 ￥1000（税込） 1/2 ￥500（税込）
② 高密度角食パン（北海道美深限定小麦使用）
１個 （密度弱） ￥570（税込）
③火あぶりパン（ドイツのライ麦パン）
正式名は【ゲルステルブロート】
生地の中に、キャラウェイを使用しています。
スッキリとした、スパイスの聞いたライ麦パンです。
トーストしたら、さっとバターを塗る程度の
シンプルな食べ方が美味しいです。
（M）１ホール ￥1000
（M）半分 ￥500
（S）1ホール ￥600
④チーズのフォカッチャ
自家製アラビアータを使った
pizza風のフォカッチャです。
軽くトーストして頂きますと
サクサク軽く美味しいですよ（＾。＾）
自家製アラビアータ
ゴーダチーズ
エダムチーズ
自家製バジル
自家製ローズマリー
自家製ディル
オレガノをトッピングした
夏のフォカッチャです。
１枚 ￥330（税込）
⑤レーズンのパンドカンパーニュ
JASオーガニック有機レーズンを生地に練り込み
大理石の上で直火焼きして香ばしく焼き上げます。
１ホール ￥1000（税込）
1/2 ￥500（税込）
1/4 ￥270（税込）
材料は、
自家製自然酵母
ドイツTYPE650（小麦粉）
フランス産（ライ麦）
JASオーガニック有機レーズン
ふすま粉
フランス産ゲランド塩
粗製糖
JASオーガニック有機ヤシの実オイル
⑦塩味がピリリときいた
ラオゲン・プレッツェルを焼きます。
ドイツの代表的なパンでございます
１個 ￥300（税込）
⑧熟成バゲット
S￥370（税込） M￥530（税込）
⑨ 初種酵母パン
無農薬のバジルで立ち上げた
バジル酵母で作ります。
１個 ￥190（税込）
（おやつパン）
★あんぱん
￥250（税込）
北海道産小豆で炊いた自家製あんこを
少し甘い生地で包み、柔らかく焼いています。
★レーズン・シュガーブレット
￥250（税込）
ほんのり甘く
パクパク食べたいパンです。
山の天然地下水の井戸水から作る
ブラックコーヒーをテイクアウト始めました。
240ｍｌ 喫茶店のコーヒーの約1.6倍の量ですので
たっぷり入って ￥290（税込）
テイクアウトカップは２層構造ですので
数回使えますので、お持ち帰り頂いて、ご自宅でもお使いください。
使用している自家製酵母のご紹介です。
今回は以下の酵母を使用し
美味しいパンを作ります。
材料によって、食感、香り、窯伸びで
個性が出ますので、是非お楽しみください。
★無農薬バジル酵母（初種）
★長野りんご酵母（初種）
★JASオーガニック有機レーズン酵母（初種）
★ギリシャヨーグルト酵母
（返種、リフレッシュ種、転化ルヴァン種）
★無農薬トマト酵母
（返種、リフレッシュ種、転化ルヴァン種）
★ライ麦ルヴァン種酵母
★サワー酵母
（スタンダード・フォルサワー・サワードゥ）
酵母菌たちは、元気元気（＾。＾）
生きた酵母菌の長時間熟成醗酵の為、生地の中に空気の穴ができやすいです。
当店ではその自然に出来た空気を過度に抜く処理を致しませんので
パンを切ったときに空気の穴があることもございますが
この空気の穴もトーストすると美味しいのです（＾ｍ＾）
品質には問題ありませんので、ご安心してお召し上がりください。
パンのお取り置き致します。
お気軽にご連絡ください。
