ハード系パンならミッチのパン工房

アンティークがカッコいい！
アンティークカンパーニュ焼きます(^0^)

当店では、
大理石を敷き詰めた輻射窯で
熱っつ熱の大理石の上で直焼きしています。

遠赤で、下からググっと持ち上げるように
熱が入るため、表面は薄い膜のような焦げ目！
中は、さっくりしっとり　この焼きが旨い！

★自家製ライ麦ルヴァン種　
★自家製レーズンリフレッシュ種
★オーガニック有機レーズン
★無添加クルミ
★ドイツライ麦粉　20％
★フランス産小麦　20％
★カナダWC1小麦　60％
★粗製糖3％
★ロレーヌ岩塩　少々

1本　￥1000（税込）
　　　（本体価格　￥926　税　￥74）
半分　￥540（税込）
　　　（本体価格　￥500　税　￥40）

イタリアのパン
「パネトスカーノ」焼きます（＾０＾）

ハード系パン好きが、やみつきになる味ですよ（＾ｍ＾）

パネトスカーノは、トスカーナ地方の無塩パンです
表面は香ばしく、中は優しい触感で
ほんのり甘い生地　

軽くトーストしてバターをサッと塗り
その上に、追い塩をパラっとかける
　上品な味（＾ｍ＾）　
　　実にウマいっす！！！

1ホール　￥1000（税込）
　　　（本体価格　￥926　税　￥74）
半分　￥540（税込）
　　　（本体価格　￥500　税　￥40）

高級卵の「名古屋コーチン卵」を使用
自家製カスタードクリームが美味い！

★名古屋コーチン卵　
★粗製糖（鹿児島産）
★北海道牛乳
★小麦粉
★グラスフェットバター

保存料着色料一切なしの
完全無添加の
自家製カスタードクリームを
包んで、柔らかく焼きます

1個　￥280（税込）
　　　（本体価格　￥254　税　￥26）

パンのご予約についてのお願い

ご予約していなくても、店頭で販売してますパンを
お買い求め頂けますが（＾０＾）
「このパンだけは欲しかった！！売り切れなんて・・(＞ω＜)ｳｯ…
「やっぱ、予約しておけばよかったぁ・・・（＠ｎ＠）

なんてことも、よ～くありますので
事前のご予約をおススメさせていただいています。

生地作りは、低温熟成醗酵のため、3日ほどかかります
あらかじめ、ご予約いただいている分と当日販売分のみの仕込みを
３日前に始めるため、販売の当日、前日、の直前のご予約に関しましては
生地を新たに追加することが不可能な状態でございます。
時間に余裕を頂けますよう、ご予約は
★土曜日お買い求めの、ご予約は、木曜日の16：00までに
★日曜日お買い求めの、ご予約は、金曜日の12：00までにお願い致します。
【ご予約お問合せに関しましては】
受付時間：
月～木　9：00～19：00
金　9：00～12：00　ごろまで

【ご予約されていなくても、店頭のパンは買えます！】
当日、店頭にて販売しているパンをご購入いただけますので
お気軽いお立ち寄りくださいませ🍞🥖🥨

ワンランク上のサンドイッチを
作るのなら、このパンが最高にウマい！

★ギリシャパン焼きます（＾。＾）
ギリシャパンは、ドイツパンよりも歴史が古く
葡萄の酵母を使い、
数種類の小麦をブレンドして作ります。
絶妙な香ばしさを出すために
皮を極薄く、でも、香ばしく
皮の存在感を引き立たせます。

小麦灰分度の高いギリシャパンは
たいへんファンの多いハード系パンです。

生ハムやチーズを使ったサンドイッチが抜群に
美味しいです。　トーストにしたい場合は
少し焦げめをつけバターをサッと塗っただけの
シンプルな食べ方がオススめです。
美味しすぎて、食べたことを忘れてしまうほど
もう一枚、もう一枚と食が進みます（＾ｍ＾）

1ホール　￥1,000（税込）
　　　（本体価格　￥926　税　￥74）
半分　￥540（税込）
　　　（本体価格　￥500　税　￥40）

キャンプ歴20年　
キャンプ料理は、得意分野です（＾ｍ＾）

この自家製ベーコンを使った
パンがお陰様で、大人気（＾ｍ＾）

国産　三河の豚肉を
無農薬の山椒と瀬戸内海の塩で
5日塩漬けし　
乾燥8時間　
冷燻7時間
中温燻2時間

スモークチップは
サクラとウイスキーオークを混ぜた
私流ブレンドで仕上げました

着色・色止め・酸化防止剤・燻製香料など
一切使わない　素朴な味わい
そして完全無添加の自家製ベーコンを
パンに使っています（＾ｍ＾）

自家製ベーコンと自家燻製チーズをはさんだ
ギリシャサンドイッチも大大大人気です！！！！
作ります（＾０＾）

ギリシャパンは、シンプルに食べるのが基本です！！

ギリシャパンを3カット使い
パンにバジルオイルをたっぷり塗り
自家製赤身ベーコンと
自家燻製チーズをはさみます
塩味と香ばしさのバランスが食欲をそそる
春から夏に美味しいサンドイッチです（＾ｍ＾）

1個　￥390（税込）

JASオーガニック有機レーズンの
「有機ぶどう食パン」焼きます

当店の「有機ぶどう食パン」は
「3段階熟成法」という製法で作っています
だから、ものすごく美味しい（＾ｍ＾）

1本　￥1000（税込）
　　　（本体価格　￥926　税　￥74）
半分　￥540（税込）
　　　（本体価格　￥500　税　￥40）

チーズフォンデュやアヒージョに合います！！
突然のお客様のおもてなしにも
このバゲットがあれば安心です！

当店の熟成バゲットは
大理石を敷き詰めた輻射窯で
熱っつ熱の大理石の上で直焼きしています。

遠赤で、下からググっと持ち上げるように
熱が入るため、表面は薄い膜のような焦げ目！
中はしっとり　この焼きが絶妙に旨い！

当日、翌日はそのままが美味しく
1週間後には、トーストが美味しくなります
さらに　ここから1週間～10日ほど美味しく食べられます

Mサイズ　￥530（税込）
Sサイズ　￥370（税込）

本物のブレッツェルを食べたい方に
「ドイツ・ラウゲンブレッツェル」

ドイツ旅行やドイツへの出張で、ドイツの味を知っている方から
日本で「本場の味！」と出会えるとは（＠０＠））
っとご納得いただいているプレッツェルです。

プレッツェルには、多種の成型がり
生地の上部にカットを入れるもの
ねじる角度によって、西東南ドイツで分かれます
カットを入れない「バイエルン型」★写真　右に写ってます
生地の下の部分を小さい輪にする「シュヴァーベン型」
輪を３等分に成型する「バーデン型」
一口で食べられる栗の形「カスターニエ型」★写真　左に写ってます
棒の形に作る「シュタンゲン型」
雀の形に成型する「ウルマーシュバッツ型」

お気軽にお求めくださいね（＾ｍ＾）

１個　￥300（税込）
　（本体価格　￥278　税　￥22）

自家製ベーコンを巻いた
全粒粉の塩パン焼きます（＾０＾）//

急に暑くなってきました（＠ｍ＠）
体が気候に負けないように
少しスパイシーで塩味のある
少し野性的な味わいの
自家製ベーコンを巻き込んだ
全粒粉塩パンも美味しいですよ（＾０＾）

1本　￥290（税込）
　（本体価格　￥269　税　￥21）

無添加クルミと全粒粉の
雑穀の味が、体に沁みます！！

★無添加クルミの
　　　スティックパン
ほんわか甘い全粒粉の生地に
クルミを混ぜ込んでいます
一口食べると必ずクルミが口に入る
ゴロゴロくるみです（＾ｍ＾）

１本　￥290（税込）
本体価格￥264　消費税￥36

ハード系パン好きが好むシンプルで
素材の美味しさを生かした
名前はそのまま
「ものすごく美味しいサンドイッチ」です

見た目はとってもシンプルで、地味で
映えはしませんが、本当に美味しいので
商品名はそのまま
「ものすごく美味しいサンドイッチ」と名づけました
こちらは、初種パンを使って作ります

1個　￥380（税込）
（本体価格　￥352　税　￥28）

その他に焼くパンのご紹介です

★モッツァレラチーズとイタリア岩塩の
　塩チーズブレット
外に飛び出るチーズが
甘じょっぱ美味しいんです（＾ｍ＾）

1個　￥290（税込）
（本体価格　￥264　税　￥26）

★ケシの実フランスアンパン

熟成バゲットの生地に、自家製粒あんを
包んで、表面にケシの実をつけカリッと焼き上げます
香ばしいケシの実の味わいと塩味の生地に甘いあんこが相まって
香ばし！　甘じょっぱ！　美味しいですよ（＾０＾）
ハード系のアンパンがお好きな方にお勧めです

1個　￥280（税込）
（本体価格　￥255　税　￥25）

★初種酵母パン
一番に初めに立ち上げる酵母で作るため
まだまだ膨らむ力は弱いのですが
酵母の香りがピカイチ際立つパンです。
当店の名物パンです
トーストする場合は、パンに切れ目を入れ
その切り目にバター又はマーガリンをつけ
表面に付いている粉が
少し焦げるくらいに焼くと表面はカリッカリ
中は、ムニュフニュでとっても美味しいですよ（＾ｍ＾）

1個　￥200（税込）
（本体価格　￥185　税　￥15）

★超高級食パン
（北海道上富良野産はるゆたか100％の超高級小麦使用）
日本の小麦の中で、最も高値の小麦を使用しています

1本　￥1000（税込）
　　　（本体価格　￥926　税　￥74）
半分　￥540（税込）
　　　（本体価格　￥500　税　￥40）

★高密度角食パン
（北海道上富良野産はるゆたか100％の超高級小麦使用）
日本の小麦の中で、最も高値の小麦を使用しています
　１個　（密度　弱）　￥570（税込）
　　　（本体価格　￥528　税　￥42）

　★熟成バゲット
Sサイズ　￥370（税込）
　　　（本体価格　￥343　税　￥27）
Mサイズ　￥530（税込）
　　　（本体価格　￥491　税　￥39）

使用している自家製酵母のご紹介です。

今回は以下の酵母を使用し
美味しいパンを作ります。
材料によって、食感、香り、窯伸びで
個性が出ますので、是非お楽しみください。

★無農薬ジャーマンカモミールの酵母
（初種）

★自家栽培レモンバームと日向夏の酵母
（かえり種）

★自家製有機レーズン酵母
（リフレッシュ酵母）

★自家製サワー酵母　TA120～160
（スタンダード・フォルサワー・サワードゥ）

★自家製サワー酵母　TA200　サワー・ドウ

★自家製全粒ルヴァン種

酵母菌たちは、元気元気（＾。＾）

生きた酵母菌の長時間熟成醗酵の為、生地の中に空気の穴ができやすいです。
当店ではその自然に出来た空気を過度に抜く処理を致しませんので
パンを切ったときに空気の穴があることもございますが
この空気の穴もトーストすると美味しいのです（＾ｍ＾）
品質には問題ありませんので、ご安心してお召し上がりください。

パンは、ご予約でなくても購入できますが
数に限りがあります。
せっかくでしたら、パンのご予約をいただき
確実にGET！　して頂くことをお勧めいたします

土曜日の販売分は　木曜日の夕方まで
日曜日の販売分は　金曜日の午前中までに
ご予約いただけましたら、確実にお取り置き致します。

滋賀県甲賀市のオリジナル自然酵母パン　ミッチのパン工房

滋賀県の販売予定のパン

アンティークがカッコいい！
アンティークカンパーニュ焼きます(^0^)

イタリアのパン
「パネトスカーノ」焼きます（＾０＾）

高級卵の「名古屋コーチン卵」を使用
自家製カスタードクリームが美味い！

パンのご予約についてのお願い

ワンランク上のサンドイッチを
作るのなら、このパンが最高にウマい！

キャンプ歴20年　
キャンプ料理は、得意分野です（＾ｍ＾）

自家製ベーコンと自家燻製チーズをはさんだ
ギリシャサンドイッチも大大大人気です！！！！
作ります（＾０＾）

JASオーガニック有機レーズンの
「有機ぶどう食パン」焼きます

チーズフォンデュやアヒージョに合います！！
突然のお客様のおもてなしにも
このバゲットがあれば安心です！

本物のブレッツェルを食べたい方に
「ドイツ・ラウゲンブレッツェル」

自家製ベーコンを巻いた
全粒粉の塩パン焼きます（＾０＾）//

無添加クルミと全粒粉の
雑穀の味が、体に沁みます！！

ハード系パン好きが好むシンプルで
素材の美味しさを生かした
名前はそのまま
「ものすごく美味しいサンドイッチ」です

その他に焼くパンのご紹介です

いろいろ見てください(^。^)

モバイルサイト

滋賀県甲賀市のオリジナル自然酵母パン ミッチのパン工房

滋賀県の販売予定のパン

アンティークがカッコいい！ アンティークカンパーニュ焼きます(^0^)

イタリアのパン 「パネトスカーノ」焼きます（＾０＾）

高級卵の「名古屋コーチン卵」を使用 自家製カスタードクリームが美味い！

パンのご予約についてのお願い

ワンランク上のサンドイッチを 作るのなら、このパンが最高にウマい！

キャンプ歴20年 キャンプ料理は、得意分野です（＾ｍ＾）

自家製ベーコンと自家燻製チーズをはさんだ ギリシャサンドイッチも大大大人気です！！！！ 作ります（＾０＾）

JASオーガニック有機レーズンの 「有機ぶどう食パン」焼きます

チーズフォンデュやアヒージョに合います！！ 突然のお客様のおもてなしにも このバゲットがあれば安心です！

本物のブレッツェルを食べたい方に 「ドイツ・ラウゲンブレッツェル」

自家製ベーコンを巻いた 全粒粉の塩パン焼きます（＾０＾）//

無添加クルミと全粒粉の 雑穀の味が、体に沁みます！！

ハード系パン好きが好むシンプルで 素材の美味しさを生かした 名前はそのまま 「ものすごく美味しいサンドイッチ」です

その他に焼くパンのご紹介です

いろいろ見てください(^。^)

モバイルサイト

滋賀県甲賀市のオリジナル自然酵母パン　ミッチのパン工房

アンティークがカッコいい！
アンティークカンパーニュ焼きます(^0^)

イタリアのパン
「パネトスカーノ」焼きます（＾０＾）

高級卵の「名古屋コーチン卵」を使用
自家製カスタードクリームが美味い！

ワンランク上のサンドイッチを
作るのなら、このパンが最高にウマい！

キャンプ歴20年　
キャンプ料理は、得意分野です（＾ｍ＾）

自家製ベーコンと自家燻製チーズをはさんだ
ギリシャサンドイッチも大大大人気です！！！！
作ります（＾０＾）

JASオーガニック有機レーズンの
「有機ぶどう食パン」焼きます

チーズフォンデュやアヒージョに合います！！
突然のお客様のおもてなしにも
このバゲットがあれば安心です！

本物のブレッツェルを食べたい方に
「ドイツ・ラウゲンブレッツェル」

自家製ベーコンを巻いた
全粒粉の塩パン焼きます（＾０＾）//

無添加クルミと全粒粉の
雑穀の味が、体に沁みます！！

ハード系パン好きが好むシンプルで
素材の美味しさを生かした
名前はそのまま
「ものすごく美味しいサンドイッチ」です