滋賀県甲賀市のキャンプ場で独自の自然酵母を使用し、
輻射窯で焼いたパンの販売・パン教室をしています。
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本物のブレッツェルを食べたい方に
「ドイツ・ラウゲンブレッツェル」
ドイツ旅行やドイツへの出張で、ドイツの味を知っている方から
日本で「本場の味！」と出会えるとは（＠０＠））
っとご納得いただいているプレッツェルです。
生地を80ｃｍほどの長さに細長く伸ばして
ネジって成型するドイツの代表的なパンです。
プレッツェルには、
生地の上部にカットを入れる標準のもの
カットを入れない「バイエルン型」★写真に写ってます
生地の下の部分を小さい輪にする「シュヴァーベン型」
輪を３等分に成型する「バーデン型」
一口で食べられる「カスターニエ型」
棒の形に作る「シュタンゲン型」★写真に写ってます
雀の形に成型する「ウルマーシュバッツ型」
まだまだ日本人が知らない形がいっぱいですよ（＾ｍ＾）
当店では、上記のどの形でも作ることができますので
お気軽にご相談ください
１個 ￥300（税込）
（本体価格 ￥278 税 ￥22）
すべての材料、紙袋などの高騰するなか
当店では、「紙袋いりません マイバック持ってます！」
という環境を大切にされるお客様に対しまして
「素焼きラスク」を1つプレゼントさせていただいています
★自家製ベーコンとトマトソースの
ナポリpizza
トマトソースの上に、スパイス、ハーブ
自家製ベーコンとモッツアレラチーズとゴーダチーズをのせ焼いた
食欲の出るPIZZAです
当日食べない場合は、冷蔵庫で保存してください。
翌日、翌々日、翌々翌日になっても
トーストすると カリ! っとします
1個 ￥380（税込）
（本体価格 ￥352 税 ￥28）
★フランスアンパン
熟成バゲットの生地に、自家製粒あんを
包んで、カリッと焼き上げます
甘じょっぱく美味しいですよ（＾０＾）
ハード系のアンパンがお好きな方にお勧めです
1個 ￥270（税込）
（本体価格 ￥250 税 ￥20）
★初種酵母パン
一番に初めに立ち上げる酵母で作るため
まだまだ膨らむ力は弱いのですが
酵母の香りがピカイチ際立つパンです。
当店の名物パンです
トーストする場合は、パンに切れ目を入れ
その切り目にバター又はマーガリンをつけ
表面に付いている粉が
少し焦げるくらいに焼くと表面はカリッカリ
中は、ムニュフニュでとっても美味しいですよ（＾ｍ＾）
1個 ￥200（税込）
（本体価格 ￥185 税 ￥15）
★超高級食パン
（北海道上富良野産はるゆたか100％の超高級小麦使用）
日本の小麦の中で、最も高値の小麦を使用しています
1本 ￥1000（税込）
（本体価格 ￥926 税 ￥74）
半分 ￥540（税込）
（本体価格 ￥500 税 ￥40）
★高密度角食パン
（北海道上富良野産はるゆたか100％の超高級小麦使用）
日本の小麦の中で、最も高値の小麦を使用しています
１個 （密度 弱） ￥570（税込）
（本体価格 ￥528 税 ￥42）
★熟成バゲット
Sサイズ ￥370（税込）
（本体価格 ￥343 税 ￥27）
Mサイズ ￥530（税込）
（本体価格 ￥491 税 ￥39）
使用している自家製酵母のご紹介です。
今回は以下の酵母を使用し
美味しいパンを作ります。
材料によって、食感、香り、窯伸びで
個性が出ますので、是非お楽しみください。
★自家製有機レーズン酵母
（初種）
★自家製有機レーズン酵母
（かえり種）
★自家製有機レーズン酵母
（リフレッシュ酵母）
★自家製サワー酵母 TA120～160
（スタンダード・フォルサワー・サワードゥ）
★自家製サワー酵母 TA200 サワー・ドウ
★自家製全粒ルヴァン種
酵母菌たちは、元気元気（＾。＾）
生きた酵母菌の長時間熟成醗酵の為、生地の中に空気の穴ができやすいです。
当店ではその自然に出来た空気を過度に抜く処理を致しませんので
パンを切ったときに空気の穴があることもございますが
この空気の穴もトーストすると美味しいのです（＾ｍ＾）
品質には問題ありませんので、ご安心してお召し上がりください。
パンは、ご予約でなくても購入できますが
数に限りがあります。
せっかくでしたら、パンのご予約をいただき
確実にGET！ して頂くことをお勧めいたします
土曜日の販売分は 木曜日の夕方まで
日曜日の販売分は 金曜日の午前中までに
ご予約いただけましたら、確実にお取り置き致します。
ミッチのパン工房
〒520-3315 滋賀県甲賀市甲南町塩野坂ノ谷476-2☎︎080-5291-9112
【営業日】土日のみミッチのパン工房豊田店
愛知県豊田市四郷町天道1-33
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