滋賀県甲賀市のオリジナル自然酵母パン　ミッチのパン工房

4/11.12（土日）は臨時休業致します。
 

ハード系パンの専門店
「ミッチのパン工房」

翌週の4/11.12（土日）は臨時休業致します。
詳しい内容は　トップページに記しています。
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ここからは　再来週の　
4/18.19（土日）の販売予定のパンです。

【定番パン】

①　スペルト酵母の乳酸菌カンパーニュ
　少し酸味のあるカンパーニュですが、腸内環境を調え
免疫力UPが期待できるパンです。
チーズとの相性が抜群です。

1ホール　￥990　半分￥500
スライス売りあります　￥160～




③　高級食パン（北海道美深限定小麦使用）
　１個　￥1000（税込）　1/2　￥500（税込）

④　高密度角食パン（北海道美深限定小麦使用）
　１個　（密度弱）　￥570（税込）


⑦　熟成バゲット
　S￥370（税込）　M￥530（税込）

⑧　初種酵母パン　
　JASオーガニック有機マスカット酵母を使います
　１個　￥190（税込）

⑨しっとりした　ドイツのライ麦パン
JASオーガニック有機レーズンと無添加クルミが入っています

1～4日はしっとり感が続きますので、そのままお召し上がりください。
5～14日は、お好みでトーストしてください。
冷蔵庫で保存で賞味期限　2週間ほどです。

１ホール　￥1000
半分　￥500
スライスカット売りもあります　￥160～330



（おやつパン）

★桜あんぱん

ほんのり甘い生地に、桜の葉っぱの入った　こしあんを
生地に包みふっくらと焼いています。

1個　￥250（税込）




（サンドイッチ）

★スペルトカンパーニュのチーズサンド

グリーンオリーブ/クリームチーズ/黒コショウ/生ハム
をサンドした、上品な味わいのカンパーニュサンドです

　
　パンの大きさによって異なりますが
　1食分　￥350～450

 

 

 

当店では、ハード系パンはスライドピールを使用し
大理石の上で直焼きしています。

⑦熟成バゲット
　バタール・バゲット　焼きます（＾０＾）
フルート・パリジャンは事前に、ご予約をお願い致します。

④濃厚で密度が高く、サックリ美味しい！
高密度の角食パン　限定5個の販売です

プレゼントにもピッタリ！　話題に尽きない
こだわりいっぱいの「高級高密度角食パン」です。

サクッとした食感の中に、もちっとした食感もあり、
両方の食感を備えている独特の食パンです。
濃厚な味わいがお好きなお客様
バシッと歯ごたえのある食感をお好みのお客様に
オススメです。


独自開発の自家製自然酵母
「坂の谷山自然酵母」を使用しています。
小麦粉は北海道美深町だけで作られている
超レア小麦（美深産ハルユタカ）を100％使用しています。

（強）高密度（350ｇ）　1個　￥650（税込）
　★生地量が多いため、醗酵させずに、そのまま焼いた密度です

（中）高密度（330ｇ）　1個　￥610（税込）
　★生地を1.2倍の大きさまで醗酵させ焼いた密度です

（弱）高密度（310ｇ）　1個　￥570（税込）
　★生地を1.4倍の大きさまで醗酵させて焼いた密度です

強中弱は、生地量の重さ＆密度でございます。
特にご指定がない場合は
弱の密度　1斤　￥570　でご用意いたします。

【材料】
北海道美深産ハルユタカ
水（持山の伏流水）
水（フランス産硬水）
自家製自然酵母
粗製糖（鹿児島産）
JASオーガニック有機やしの実オイル
ゲランド塩（フランス産）

大きさは、10ｃｍ正方形です。
密度が高い食パンですが、カチカチではなく
グッシリ！　ムッシリ！　とした噛みごたえで
濃厚な味わいです。オススメの厚さは
サンドイッチでは、8～10ｍｍ
トーストでは、11～14ｍｍが美味しいです。
いきなり、密度（強）ではなく
まずは（弱）からお試しください。

焼いた当日（焼きたて）は、強弱は分かりにくいですが
翌日以降にトーストしますと
密度の強弱がよく分かりますよ（＾０＾）

当店一番人気の熟成バゲット！
トーストするのは、熟成させてからですよ（＾０＾）

熟成バゲットの写真でございます。
このバゲットは、普通のバゲットではございません（＾ｍ＾）

街のベーカリーでよく見かけるバゲットは「現代のバゲット」
ですが、ミッチのパン工房のバゲットは
自家製自然酵母で作るフランスに古くから伝わる
アンティークなバゲットでございます。

当店１番人気の塾成バゲット！の食べ方は
焼いた当日と翌日は、付属の