ご予約につきましてのお願いです
当店のパンは生地をゆっくり醗酵させるため
生地作りに3日ほどかかります。
7月6日から仕込みに入るため
ご予約は 「7月5日(土曜日)」
17時までにお願い致します
滋賀県甲賀市のキャンプ場で独自の自然酵母を使用し、
輻射窯で焼いたパンの販売・パン教室をしています。
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🍊「無農薬きんかん」🍊を培養してできた
きんかん酵母で作ります
今回の初種パンは
キンカン酵母で作ります
1個 ¥200(税込)
ギリシャパンの生地で小さいカンパーニュを
作ります。 丸く成型した生地に
フランスゲランドの塩 自家製バジルオイル
自家製ローズマリーをのせて 焼き上げます
ランチにあうパンですよ(^0^)
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1個 ¥280(税込)
使用している自家製酵母のご紹介です。
今回は以下の酵母を使用し
美味しいパンを作ります。
材料によって、食感、香り、窯伸びで
個性が出ますので、是非お楽しみください。
★自家製無農薬きんかん酵母
(初種)
★自家製ブルーベリー酵母
(山の中のブルーベリー)
(初種)
★自家製有機レーズン酵母
(初種)
★自家製サワー酵母 TA120~160
(スタンダード・フォルサワー・サワードゥ)
★自家製サワー酵母 TA200 サワー・ドウ
★自家製全粒ルヴァン種
酵母菌たちは、元気元気(^。^)
生きた酵母菌の長時間熟成醗酵の為、生地の中に空気の穴ができやすいです。
当店ではその自然に出来た空気を過度に抜く処理を致しませんので
パンを切ったときに空気の穴があることもございますが
この空気の穴もトーストすると美味しいのです(^m^)
品質には問題ありませんので、ご安心してお召し上がりください。
ミッチのパン工房
〒520-3315 滋賀県甲賀市甲南町塩野坂ノ谷476-2☎︎080-5291-9112
【営業日】日のみミッチのパン工房豊田店
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