自家製ベーコンを毎月作ります(^m^)

毎月1度 燻製をします。
段ボール箱を組み立てて、燻製箱を作ります(^m^)
愛知県の三河ポークのバラ肉と赤みのブロックを
瀬戸内海の塩と無農薬山椒の実でしめていきます
5日ほど染み込ませてから、燻製です
乾燥8時間
冷燻7時間
中温燻2時間
スモークチップは
サクラとウイスキーオークを混ぜた
私流ブレンドで仕上げます
ベーコンとチーズを一緒に燻製するので
箱の中には、ぎっしり入ります(^m^)
滋賀県甲賀市のキャンプ場で独自の自然酵母を使用し、
輻射窯で焼いたパンの販売・パン教室をしています。
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エリザベス女王、即位70周年!のプラチナ・ジュビリーの
英国フェアをTVで見ている時に
たまたま映像位に写っていた、可愛い飾りに心を惹かれました
それは、クレイというものでした。
偶然にも、長くご来店くださっているお客様が
クレイ教室の先生をされていると聞き
クリスマスの飾りをクレイで作ってみたいと思いました(^、^9
一つ一つのパーツを細かく作って組み立てていきます(^m^)
出来上がると華やかです
クリスマスを豪華に飾ることができましたよ(^0^)
ミッチのパン工房
〒520-3315 滋賀県甲賀市甲南町塩野坂ノ谷476-2☎︎080-5291-9112
【営業日】土日のみミッチのパン工房豊田店
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