滋賀県甲賀市のオリジナル自然酵母パン　ミッチのパン工房

自家製ベーコンを毎月作ります（＾ｍ＾）

パンには、自家製ベーコンを使っているため
毎月１度　燻製をします。
段ボール箱を組み立てて、燻製箱を作ります（＾ｍ＾）

愛知県の三河ポークのバラ肉と赤みのブロックを
瀬戸内海の塩と無農薬山椒の実でしめていきます
５日ほど染み込ませてから、燻製です

乾燥8時間　
冷燻7時間
中温燻2時間

スモークチップは
サクラとウイスキーオークを混ぜた
私流ブレンドで仕上げます

ベーコンとチーズを一緒に燻製するので
箱の中には、ぎっしり入ります（＾ｍ＾）

 

チーズは、ガーゼに包んで燻製します

ベーコンも美味しいよ！

クリスマスの飾り自分で作ってみました

エリザベス女王、即位70周年！のプラチナ・ジュビリーの
英国フェアをTVで見ている時に
たまたま映像位に写っていた、可愛い飾りに心を惹かれました
それは、クレイというものでした。
偶然にも、長くご来店くださっているお客様が
クレイ教室の先生をされていると聞き　
クリスマスの飾りをクレイで作ってみたいと思いました（＾、＾９

一つ一つのパーツを細かく作って組み立てていきます（＾ｍ＾）
出来上がると華やかです
クリスマスを豪華に飾ることができましたよ（＾０＾）
 

天気の良い日は、草刈り！
これが、すごく良い運動なのです。

除草剤は使わず、草は刈りましょう！！

草を刈った地面は、一面がグリーンのカーペットになり
本当に美しいものです。　除草剤を使うと草は刈れ
あ～自然を虐めてる（＞＜）　そんな景色になってしまいますので
やはり、除草剤は使わず草刈りは、楽しみましょう！

楽しく草刈りする1つの方法に
草刈りをする前に体重を測る
そして草刈りが終わったら体重を測る

見事に痩せてます（＾ｍ＾）
ものすごく汗をかきます。
水分補給を忘れずに（＾。＾）

ストレスなく草刈りするには
毎日少しずつ、区間を決めて
草刈りをすると良いです

腕・肩・腰を痛めないように
草刈機は、自分に合った機械を
使いましょう。

 

いろいろな草刈機を使い分けています（＾ｍ＾）
山の草は、頑固なので（＾＾；

笹は、自走式のローター草刈り機が良いですよ！
地面から1.5ｃｍ　2.5ｃｍ　3.5ｃｍと刈長さを決めると
笹の根もとの堅い部分が、均一に刈れて歩きやすいです


小石の多い土地　凸凹の多い土地は
ナイロンコードの草刈り機が良いです。

イタドリなどは、チップソーが良いです（＾０＾）


草刈り機・・・
あれやこれやと試しているうちに
いつの間にか８台となりました（＾＾；

要所要所に合わせて
楽ちんにできる草刈りをしています

コーンポットを使って生ゴミは、堆肥にします

生ごみは、堆肥に変え
キャンプ場菜園に使っています

3か月で1袋の堆肥が出来ます
山の土と合わせて
ハーブや野菜など
簡単に作れる野菜を作り
毎日の食事にワンポイント

獲り立てのハーブや野菜は
幸せを感じます（＾ｍ＾）

コーンポットの
袋の中は、こんな感じになっています

毎日の生ごみが2ヶ月分入るキットになってまして
2ヶ月間生ごみを投入していき、1か月醗酵させます
3か月に1袋の堆肥が出来上がります（＾ｍ＾）

袋ごと植木鉢の様に使用してもオシャレ

 

水は天然地下水の井戸水を使っています

超軟水の美味しい井戸水です。

山の井戸は、伏流水井戸と言って
掘るのも難しいのですが
水脈に当たれば、本当に綺麗な水が
湧き出てきます（＾ｍ＾）


井戸水を使う場合は、食品衛生法で専門の分析機関による
水質検査が義務付けられているのです（＾。＾）

それはそれは、厳しい検査項目に合格しなければなりません。
見た目がきれいな水でも、透き通っていても
分析検査に合格しないとダメなのです（＾０＾）

一般的に透き通っていれば、飲める水と思われがちですが
それは、大変危険！　大きな大きな間違いなのです。

水質分析検査は、コップ一杯の水で出来るものではありません。

幾つもの指定の容器に、注意事項に沿って水を採取し
分析機関で、水質の分析をしてもらいます。
すると、2週間ほどで検査の結果が出るのです。
 

古くなった小屋を撤去し　再利用します

楽しんでDIY

古い小屋を撤去し
廃材は、まだまだ使おう！

さぁ、これを何に使おうか・・・

フェンスに使いました（＾０＾）

なかなか楽しい雰囲気になりました