滋賀県甲賀市のオリジナル自然酵母パン ミッチのパン工房

滋賀県甲賀市のキャンプ場で独自の自然酵母を使用し、
輻射窯で焼いたパンの販売・パン教室をしています。

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クリスマス・シュトレン

クリスマス 2018 ドイツ規格文字あり - コピー

シュトレンは、キリストの誕生を形にしたドイツの発酵菓子です。

その記述は、新約聖書のルカの福音書 2章1~20節にあります。
シュトレンの歴史は大変古く1329年に遡ります。

旧東ドイツの「ドレスデン」が発祥と言われています。

 

しかし、そのドレスデンのシュトレンも昔は、粟や稗と言った穀物を使って

作っていたため、美味しいものではなかったそうです。

そこで、1474年に、ドイツのパン職人たちが集まり

材料、分量、作り方、焼き方、仕上げ方などドイツの規格を取り決め

ドイツ規格のクリスマス・シュトレンが誕生したと記されています。

 

中でも、発祥の地の「ドレスナー・シュトレン」は、ドレスデンの地で作らなくてはならず、それ以外で作ったものには、ドレスナー・シュトレンの名を使ってはいけない禁止令があるとされるほど、神聖な伝統あるシュトレンです。

 


★シュトレンの食べ始まりの日が

 毎年、違うことをご存知でしょうか?

シュトレンは、待降節(たいこうせつ)
 「アドベント」と言いますが
仏教でいえば、お彼岸の入りと終わり?のように

キリスト教では、キリストが地上に降りてくる日を待降節と言います。



この待降節から、クリスマスイヴに向かって、毎日少しずつ食べて
クリスマスを祝って行きます。

2019年は 12月1日が待降節です。
この日から食べ始まりなんですよ(^0^)


 

世界中のチャペル(教会)でも、クリスマスに向けて支度が始まります。

チャペルの礼拝(ミサ)ではキャンドルに火が灯され

クリスマスプレゼントを選んだり パーティーの料理を考えたり
人々はワクワクした1か月を過ごす、至福の月です。


「私は、クリスチャンじゃないから! 」

「みんなが、クリスマスやってるから(^^;)」

っとなんだか照れくさそうに話す方をよく見かけますが

私は、それで良いと思いますよ(^0^)//

 

そう言っている、私は、

母がクリスチャンだったので、子供のころから
クリスチャンとして育てられました。

クリスマスはワクワクして楽しいですね。

 

今年は、シュトレンを美味しく食べて
素敵なクリスマスを迎えましょうね(^0^)//

 

 

シュトレンの食べ方

クリスマス講習5文字あり - コピー

シュトレンの食べ方を説明します(^。^)/

一機食いせずに、毎日スライスして少しずつ食べてください。
カットする大きさや厚さは、自由ですが
シュトレンに使用している材料は
高級なドライフルーツやスパイスですので
味わってゆっくり食べて下さい。
 

毎日、飽きずに食べれるように
薄く薄く切って、コーヒーのお供に
ワインのお供にお楽しみください。

醗酵熟成シュトレンは、赤ワインとの相性が抜群ですので
シュトレンをひとくち
赤ワインをひとくち
一緒に噛んで、渋み甘味深みを楽しんでください。


毎日包装を広げてカットすれば、どうしても空気に触れてしまい乾燥してしまいます。 
そこで、3~4日分ごとに、タッパに切っておくのもオススメですよ!
残ったシュトレンの切り断面に葉、砂糖のシロップや洋酒を薄く塗っておいて
頂けると、乾燥していきませんよ(^m^)

生クリームやアイスクリームと一緒に食べても美味しいですからね。
お洒落なドルチェにもなりますよ(^、^)

賞味期限は、4~6ヶ月です
クリスマスが過ぎても普通に食べて頂けます。

最後まで食べちゃいましょうね!

 
来年も素晴らしい一年をお与えくださいますように。アーメン

毎年、大変ご好評頂いていますミッチのパン工房の「醗酵熟成シュトレン」は、

クリスチャンの方にも、一般の方にもファンが多く、クリスチャンの方の儀式にはなくてはならない、葡萄酒を生地に練り込み、ラム酒、キルシュを使い、フルーツを洋酒漬にし、スパイスは、メキシコ産の強い香りのシナモン、カルダモン、キャラウェイ、アニス、ナツメッグを使用し、びっくりするほどお酒がたっぷり染み込んだ醗酵熟成シュトレンです。
お酒の弱い方や乗り物の運転前、お子様はお召し上がりにならないでください。

ロゴ

ミッチのパン工房

〒520-3315 滋賀県甲賀市甲南町塩野坂ノ谷476-2

☎︎080-5291-9112

【営業日】土日のみ
【営業時間】11:00~日没まで

ミッチのパン工房豊田店

愛知県豊田市四郷町天道1-33
(古民家)
【営業日】毎月2回火曜日
【営業時間】14:00~18:30

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