滋賀県甲賀市のオリジナル自然酵母パン ミッチのパン工房

滋賀県甲賀市のキャンプ場で独自の自然酵母を使用し、
輻射窯で焼いたパンの販売・パン教室をしています。

20180815 編みパン2

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2018 8月 編みパン

生徒さんの作品です。
GOODな出来栄えですね(^m^)

製パンで是非、覚えて頂きたいのが
スイスの編みパン「ツオップフ」です。

2本編み-6
生イーストで生地を最初から捏ねいただく、ソフトな編みパンと
自家製ルヴァン種酵母の生地のライ麦編みパンの2種類を作ります。

せっかくなので、どちらの生地も編みパンなんです!

今回は、編みパンの大特訓です(^0^)//


まずは基本の3本編み
 1パターン 2パターンと
2種類の3本編みを実習します。

真ん中から編込む方法
外側から編込む方法です

これがマスター出来たら4本編みに続きます

右側から2番目を起点に編み始める方法です

デモストレーションで、両手でサイドから編込む
2方向起点編みもご披露しますが、これは基本の4本編みが編めるようになってから
トライした方が、混乱しませんよ(^、^)

最後に2本編みを実習致します

2本編み-8
2本の長い生地を縦x横に置き
サイド→真ん中→サイド→真ん中
の手順で編込んできます

これも基本の2本編みです

さぁ 頑張ってトライしてみましょう!!


最終日のパン教室の生徒さんの
写真をUPしています
カメラを忘れた方はコピーしてくださいね

皆さんGOODです! 
何度も練習して楽しくマスターしてくださいね(^0^)

20180815 編みパン1
いろんな編み方で
いろんな表現の出来る
編みパンは素敵ですね

8月のパン教室「スイスの編みパン」は
とってもオシャレな女子力が上がるパンですよ。

スイスと言えば、お嫁に行く女性は
編みパンを練習してから行くというほど
編みパンの文化がありまして
ホームパーティーでは編みパンが無くてはならない存在なんですって(^m^)

日本にも、そんな時代が来るのは、もうすぐでしょうね(^0^)

珈琲ブレーク(^m^)v

20180815 編みパン3
作った編みパンを食べますよ(^0^)

編み方で味も食感も変わります!

今日も皆さんGOODの出来栄えでした!

携帯を忘れてしまい写真が撮れなかった方は
写真にブロックをかけていませんので
コピーして保存してくださいね(^m^)
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ミッチのパン工房

〒520-3315 滋賀県甲賀市甲南町塩野坂ノ谷476-2

☎︎080-5291-9112

【営業日】土日のみ
【営業時間】11:00~日没まで

ミッチのパン工房豊田店

愛知県豊田市四郷町天道1-33
(古民家)
【営業日】毎月2回火曜日
【営業時間】14:00~18:30

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